Спагетти с мидиями в винном соусе

Рецепт не находится в зависимости от сезона, зимой свежие томаты просто заменяются консервированными, травки не считая этого может быть брать сухие.

Ингредиенты:

• спагетти/тальолини пятьсот г.
• мидии вареные замороженные двести г.
• вино белое сухое пятьдесят мл.
• помидоры в собственном соку 1/2 банки
• помидоры три шт.
• перец чили 1/2 шт.
• лук репчатый один головка
• орегано
• паста томатная
• базилик сушеный
• масло оливковое
• сахар
• соль

Приготовление:

1. Нарезать кубиками репчатый лук, снять кожицу со свежих и консервированных помидоров. Заранее разморозить мидии в холодильнике, дать стечь жидкости. Лук обжарить на оливковом масле, добавить томатную массу, прогреть в течение нескольких мин. и размять массу лопаткой.
2. Всыпать свежий или сушеный орегано, влить белое сухое вино. Прогревать в течение десять минут на небольшом огне. Добавить нарезанный перец чили, семена удалить. Всыпать сушеный базилик, соль и сахар, через десять минут – растаявшие мидии.
3. Соус уварить на небольшом огне до нужного состояния. Раздельно отварить спагетти, лучше брать узкие сорта, воду подсолить. Откинуть, дать стечь воде, выложить на тарелку, сверху – мидии в соусе. Готовые спагетти с мидиями в винном соусе, поперчить по вкусу и кушать.

Совет

К блюду можно подать то самое белое сухое вино, которое употреблялось для изготовления соуса.