Быстрый рецепт маринованной капусты с болгарским перцем и кориандром на зиму
Приготовьте вкусную маринованную капусту всего за 20 минут! Этот быстрый рецепт включает свежий болгарский перец и ароматный кориандр, что придаст блюду насыщенный вкус и красивый вид. Вам понадобятся простые ингредиенты, которые легко найти на кухне.
Содержание статьи:
Начните с нарезки капусты на тонкие полоски. Используйте острый нож или кухонный комбайн для ускорения процесса. Затем натрите морковь на крупной терке, чтобы добавить сладость и текстуру. Смешайте овощи в глубокой миске.
Затем подготовьте маринад: в кастрюле соедините воду, уксус, соль и сахар, доведите до кипения. Когда маринад чуть остынет, добавьте в него специи — кориандр и перец. Залейте овощи горячим маринадом. Дайте смеси настояться всего 1-2 часа перед подачей. Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления маринада и капусты
Для быстрого маринования капусты вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 1 кг. Выберите свежую, твердую капусту без повреждений.
- Перец болгарский — 2 шт. Используйте разноцветные перцы для яркости: красный и желтый.
- Соль — 3 ст. ложки. Используйте крупную соль без добавок.
- Сахар — 2 ст. ложки. Он смягчит вкус и придаст капусте легкую сладость.
- Уксус 9% — 150 мл. Он придаст маринаду характерную кислинку.
- Вода — 1 литр. Лучше использовать фильтрованную или родниковую воду.
- Чеснок — 3-4 зубчика. Протолките или мелко нарежьте для насыщенного аромата.
- Кориандр — 1-2 ч. ложки. Используйте как молотый, так и цельный.
- Перец черный горошком — 5-6 шт. Для легкой остроты и аромата.
Соберите все ингредиенты заранее, чтобы процесс приготовления прошел быстро и с удовольствием. Подготовьте емкость для маринада и нарезайте капусту и перец перед тем, как смешивать все компоненты.
Поэтапный процесс маринования капусты с перцем и кориандром
Первым делом нарежьте капусту. Используйте острый нож, чтобы получить тонкие и равномерные кусочки, которые быстрее промаринуются. Перемещайте нарезанную капусту в большую миску.
Следующим шагом добавьте к капусте нарезанный перец. Выберите сладкий перец разных цветов для яркости и разнообразия. Мелко нарежьте его, чтобы кусочки легко распределились среди капусты.
Теперь подготовьте специи. Возьмите семена кориандра и немного растолките их в ступке. Это позволит раскрыть аромат. Добавьте кориандр в миску с капустой и перцем, тщательно перемешайте.
Приготовьте маринад. В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль. Доверьте массу до кипения, периодически помешивая, чтобы сахар и соль полностью растворились.
Как только маринад закипит, залейте им капусту с перцем и кориандром. Убедитесь, что вся зелень покрыта жидкостью. Закройте миску крышкой или пленкой, чтобы предотвратить доступ воздуха.
Оставьте капусту при комнатной температуре для настаивания на 2-3 часа. Затем переместите её в холодильник на ночь. Это время позволит всем вкусам смешаться и раскрыться.
Перед подачей посмотрите на маринованную капусту. Она должна приобрести яркий цвет и аппетитный вид. Вы можете добавлять её в салаты, использовать как гарнир или есть просто с хлебом.
Советы по хранению и подаче готовой капусты
Температура хранения играет важную роль. Оптимальная температура — от 0 до +4 градусов Цельсия. Место на дверце холодильника может быть слишком теплым, лучше разместить банку на полке в основной части холодильника.
Перед подачей дайте капусте настояться несколько часов при комнатной температуре. Это усилит вкус и сделает текстуру более нежной. Смешайте капусту с небольшой количеством растительного масла для усиления аромата, если хотите.
При подаче используйте яркую тарелку или салатник. Это придаст вашему блюду аппетитный вид. Украсьте капусту свежей зеленью, такой как укроп или петрушка. Это не только улучшит внешний вид, но и добавит свежести.
Маринованная капуста отлично сочетается с мясными блюдами и картофелем. Добавьте её в бутерброды или используйте как гарнир к любимым блюдам, чтобы наполнить их новым вкусом.
