Мясной рулет с бренди и клюквой

В большинстве случаев мясные рулеты фаршируют несладкими внутренностями: грибами, картошкой, капустой и другими овощами; А вот мясной рулет с клюквой и бренди обладает еще более необычным вкусом.

Ингредиенты:

• 1,5 кг свиной грудинки
• 125 г.. вяленой клюквы
• 50 мл бренди
• 5-6 веточек тимьян
• чёрный молотый перец
• оливковое масло
• соль

Приготовление:

1. В жаркой воде помыть клюкву, влить бренди и дать настояться в течение 30 мин..
2. На разделочной доске расположить мясо, не доходя до низа 5 мм сделать вдоль волокон надрез в центре.
3. Мясо раздвинуть руками, в пласта сделать поперек глубочайшие надрезы слева и справа, до каждого края не доходя по 5 мм.
4. Как книжку раскрыть мясо, в случае если имеется утолщенные места – надрезать их, накрыть мясо пищевой пленкой, молотком отбивать , пока толщина слоя не станет 1,5-2 см.
5. Мясо натереть перцем, солью, посыпать тимьяном.
6. В неотёсанное пюре измельчить с помощью блендера вымоченную клюкву, узеньким слоем выложить ее на приготовленное мясо.
7. Свернуть все в рулет, кулинарной нитью обвязать, посолить и поперчить, спрыснуть маслом оливковым.
8. В заранее нагретой до 180 градусов духовке запечь мясной рулет с бренди и клюквой в районе 50-60 мин., время от времени поливая рулет выделяющимся соком.
9. Подавать готовое блюдо может быть как жарким, так и прохладным.

Обалденный Мясной Рулет! Рулет из телятины запеченный в духовке!

Мясной рулет из фарша. Безумно вкусный и быстрый рулет!