Мозаичный чизкейк с горьким шоколадом

Традиционный шоколадный чизкейк. Чизкейк заходит в состав самых лучших десертов мира. Принципиально получить однородность массы. Совершенно с этой задачей совладевает сыр Филадельфия.
Ингредиенты:

для шоколадных кубиков:

• шоколад горький 120 г..
• яйца три шт.
• мука один стакан
• масло сливочное 3/4 стакана
• сахар 3/4 стакана
• экстракт ванили один ч.л.
• соль 1/2 ч.л.

для базы:

• печенье шоколадное 150 г.
• масло сливочное 5 ст.л.
• сахар 1/3 стакана
• соль 1/8 ч.л.
• для внутренности:
• сыр сливочный семьсот 20 г.
• яйца четыре шт.
• шоколадные кубики два стакана
• сахар один стакан
• экстракт ванили один ч.л.

для глазури:

• шоколад горький девяносто г
• масло сливочное шестьдесят г
• сливки 1/4 стакана
• сахар один ст.л.
• экстракт ванили 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. Включить духовку на разогрев чуток ниже 180 градусов. Приготовить противень: выстлать пергаментом (фольгой), смазать маслом. Растопить в микроволновке или на водяной бане тёмный шоколад с маслом, добавить сахар, ваниль, вбить яйца, хорошо размешать, всыпать муку, подсолить и снова смешать до гомогенного состояния.
2. Вылить шоколадное тесто на противень, печь полчаса, остудить на противне, порезать на кубики (по 2,5 см). Смешать все ингредиенты для теста, переложить в форму, утрамбовать, отправить на несколько часов в холодильник.
3. Взбить в чаше миксера сыр, всыпать сахар, добавить ванильный экстракт, вбить по одному яйца (по окончании каждого размешивать смесь на малых оборотах миксера), взять однородную смесь.
4. Всыпать в взятую смесь охлажденные «шоколадные» кубики, аккуратно перемешать, вылить в форму с охлажденным тестом, выпекать мозаичный чизкейк с горьким шоколадом примерно 45 мин., остудить.
5. Размельчить шоколад кухонным комбайном, залить нагретыми с маслом сливками, перемешать до растворения, добавить сахар и ванильный экстракт, размешать. Полить этой глазурью верх десерта.

Шоколадный чизкейк с голубикой — пошаговый рецепт

Шоколадный мозаичный торт | Шоколадный торт без выпечки