Четверг , 28 октября 2021

Шоколадный десерт «Трюфель Евы»

шоколадный, десерт, трюфель

Аккуратненько смешать взбитые желтки с остывшей шоколадной консистенцией. Белки взбить раздельно с лимонной кислотой до мягеньких пиков. Это принципиально, так как белки с жёсткими пиками не войдут в желтковую смесь гладко.
Ингредиенты:

  • шоколад 70% четыреста шестьдесят г
  • масло сливочное 225 г.
  • сахар 100 г.
  • яйца девять шт.
  • кислота лимонная 1/4 ч.л.
  • какао

Приготовление:

  1. Шоколад с маслом растопить на небольшом огне или на водяной бане, постоянно мешать. Белки отделить от желтков, желтки аккуратно взбить с сахаром до устойчивой плотной пены в течение 5 мин. (принципно принципиально конкретно это время взбивания). Аккуратно смешать желтки с остывшей шоколадной массой средством спатулы.
  2. Раздельно взбить белки с добавлением лимонной кислоты (в обязательном порядке до мягеньких пиков, это принципно принципиально). Заботливо вводить частями взбитые белки в шоколадную массу, соединять аккуратно, снизу ввысь, миксером взбивать запрещено. Лучше использовать разъемную форму, которую надо смазать маслом и посыпать мукой.
  3. В случае если употребляется не разъемная форма, то нужно проложить ее фольгой, чтобы легче было вынимать торт. Тесто перелить в форму и разровнять, выпекать в нагретой духовке (150 градусов) 35-40 минут. В то время, когда пройдет это время, смесь трюфеля будет дрожать, так и должно быть, она потом дойдет в холодильнике, станет плотной.
  4. В случае если передержать, то тесто перепечется и станет обычным бисквитом. Сначала десерт надо охладить в форме, а позднее уже поставить в холодильник на ночь. Хранить шоколадный десерт «Трюфель Евы» нужно в морозилке, порезать кусками и любой раздельно заморозить.

Совет

Для нарезания трюфеля ножик должен быть жарким, любой кусок аккуратно прорезать до самого низа и оттуда ножик и извлекать, не требуется подымать его ввысь

Смотрите также

Желе на сметане с бананом

Желе на базе сметаны отличается мягкостью вкуса и нежной смесью. Деткам нравятся такие дополнения к …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *