Пирожное из кокосовой стружки и клубники
Рецепт приготовлени пирожного из кокосовой стружки и клубники. Поставить клубнику размораживаться, перемолоть мелко стружку кокоса.
Взбить белки до густой пены, всыпать равномерно сахар (оставить две ложки) и продолжать взбивать 5-8 минут.
Ингредиенты:
- сливки 500 мл
- клубника триста г.
- сахар 190 г
- стружка кокосовая 100 г.
- мука шестьдесят г
- сахар ванильный пятнадцать г.
- желатин пятнадцать г.
- яйца два шт.
Приготовление:
- Поставить клубнику размораживаться, перемолоть мелко стружку кокоса. Взбить белки до густой пены, всыпать неторопливо сахар (загрузить две ложки) и продолжать взбивать 6-8 минут. Смешать белки, муку и кокосовую стружку на малой скорости блендера. Противень выложить пергаментом, вылить кокосовую смесь, разровнять, поставить подсушиться в духовку на не сильный пламя примерно на час, замочить желатин.
- Растереть клубнику в пюре, поделить на две части. Добавить к одной половине разбухший желатин и ванильный сахар, подогреть на не сильный огне, в то время, когда желатин растворится, дать чуток остыть и убрать в холодильник. Сливки вылить в высшую посуду и поставить на водяную баню, взбивать около минутки. Сделать скорость выше и взбить до сметаны.
- Достать чуток схватившееся желе и смешать со сливками на малой скорости, переложить сливочное суфле на подсушенный коржик. В случае если коржик очень очень пересушен, то корочку смазать водой тогда и его будет просто с утра порезать на отдельные пирожные из кокосовой стружки и клубники.
- Добавить две столовые ложки сахара ко 2-ой половине пюре из клубники и уварить до состояния густого повидла, остудить, намазать на суфле. загрузить намазанный коржик до утра и порезать формочками на куски.
