Суп-пюре из брокколи

Суп-пюре из сливок с хрустящими гренками и специями. Она привлекает как детей, так и взрослых.

Ингредиенты

• 450-500 ГР Брокколи;
• 1 луковица;
• 200 мл сливок 10%;
• 400 мл воды (или готового супа);
• Соль и перец;
• 150 г хлеба для крутонов.

Рецепт приготовления блюда:

1. Лук очистить, нарезать кусочками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Доведите до кипения воду для супа, добавьте брокколи, снова доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 8 минут. Добавьте жареный лук и готовьте еще 2 минуты;
2. Снять с огня, дать остыть в течение 2 минут и пюрировать в блендере. Верните в кастрюлю, увеличьте огонь и вмешайте сливки, соль и перец. Вместо того чтобы доводить до кипения, просто увеличьте нагрев и снимите с огня;
3. Нарежьте хлеб кубиками и обжарьте в небольшом количестве масла до золотистой корочки или подсушите в духовке в течение 10 минут. Влейте порцию супа, подавайте и украсьте гренками.

СУП-ПЮРЕ ИЗ БРОККОЛИ