Свиной окорок в медовой глазури с имбирем

Запеченный в духовке, свиной окорок с нежным и сочным мясом и поджаристой корочкой, станет хорошим блюдом к торжественному столу
Ингредиенты:

• окорок свиной некопченый на кости три кг
• имбирь свежий 10 г.
• чеснок три зубчика
• лист лавровый два шт.
• лук репчатый один головка
• сельдерей один ствол
• горчица один ст.л.

для глазури:

• сахар 100 г.
• коньяк четыре ст.л.
• мед один ст.л.

Приготовление:

1. Уложить кусочек окорока в подходящую по размеру кастрюлю, налить такое количество воды, чтобы она покрывала мясо всецело, добавить сельдерей и лавровый лист, дать закипеть, варить при слабеньком нагреве примерно 2,5 часа, дать остыть.
2. Срезать ножиком с окорока шкурку, оставить на мясе небольшой слой жира, нанести на нем концом ножика сеточку, уложить окорок на противень. Смазать мясо горчицей, нашпиговать кусками имбиря, обмазать глазурью, запечь cвиной окорок в медовой глазури с имбирем на среднем огне примерно в течение 40 мин..
3. Глазурь приготовить из меда, коньяка и сахара, нагрев все ингредиенты до полного растворения последнего.