Салат куриный с мидиями

Очень необычное сочетание морепродуктов и мяса в «Салате курином с мидиями» придает неспециализированному букету вкусов дополнительную ноту утонченности и уникальные, сильные воспоминания от вкуса салата.

Ингредиенты:

• Курица – четыреста гр.
• Рис – три стакана.
• Мидии – триста г.р.
• Грецкие орешки – один стакан.
• Зеленый горошек – один стакан.
• Перец болгарский (красный) – один шт.
• Красный винный уксус – два ст.л.
• Лимонный сок – два ст.л.
• Масло грецкого орешка – один ст.л.
• Чеснок – два зубчика.
• Свежие листья шпината.
• Соль и специи.

Приготовление:

1. Куриное филе помойте, приправьте перцем и солью, по окончании чего обжарьте на гриле, или на обычный сковороде, но с наименьшим числом масла, по окончании чего разрешите мясу остыть и порежьте его большими кубиками. (Примерно по два сантиметра любой) Консервированные мидии замочить в воде, помыть и обсушить, по окончании чего мелко нарубить ножиком или натереть на большой терке.
2. Грецкие орешки порежьте на маленькие куски и обжарьте в растительном масле с добавлением перца. Отварите до готовности рис (за ранее дважды промытый в прохладной воде) и, разрешив остыть, смешайте с грецкими орешками. Приготовьте соус: для него для вас надо смешать в отдельной чашечке винный уксус, лимонный сок, масло грецкого орешка, базилик и пропущенный через чесночный пресс чеснок, посолить и аккуратно перемешать до однородной массы. Возьмите глубокую миску и разложите все ингредиенты, посоли и поперчив. Заправьте соусом и хорошо смешав, остудите «Салат куриный с мидиями» несколько мин. в холодильнике, разрешив продуктам дать войти сок. После чего опять аккуратно размешайте и, украсив сверх свежайшей рубленой зеленью, подавайте на стол, выложив на отдельные листья зеленого салата.