Овощной суп с сыром, фрикадельками и вермишелью по-итальянски

Его базу составляют фрикадельки и яйца. Составляющие второго плана включают бульон, сыры качокавалло или рикотта, петрушку, соль и перец.

Ингредиенты:

• 1 л куриного бульона
• 150 г. зеленой фасоли
• 3 стакана томатного соуса с базиликом
• 2 цуккини
• 1/2 стакана вермишели
• для фрикаделек:
• 500 г. говяжьего фарша
• 100 г. репчатого лука
• 50 г. сыра
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 1/2 стакана крошки белого хлеба
• 1 ст.л. рубленых листьев базилика
• соль
• перец

Приготовление:

1. Мелко Нарезать лук, измельчить чеснок, цуккини Нарезать кубиками, протереть сыр.
2. Фарш смешать с чесноком, луком, базиликом, хлебной крошкой, сырым яйцом, солью, тертым сыром и перцем, перемешав до однородности, сформовать маленькие фрикадельки.
3. В кастрюлю влить томатный соус и бульон, довести до кипения, потом переложить в том направлении на десять минут подготовленные фрикадельки.
4. В то время, когда пройдет отведенное время, засыпать вермишель и готовить пять мин..
5. Потом положить цуккини и фасоль, продолжать варить пять мин..
6. Овощной суп с сыром, фрикадельками и вермишелью по-итальянски посыпать тертым сыром перед подачей.

Сливочный суп с фрикадельками.