Французский куриный суп-пюре с белыми грибами

Сырный суп-пюре с грибами и курицей – очень нежное блюдо с кремовой текстурой и приятным запахом.

Ингредиенты:

• бульон куриный семьсот пятьдесят мл.
• сливки сто тридцать мл
• грибы белые сто г.
• хлеб белый сорок г.
• масло сливочное тридцать г.
• филе куриное два шт.
• яйца два шт.
• петрушка 1/2 пучка
• орех мускатный один щепотка
• перец чёрный молотый
• соль

Приготовление:

1. Нарезать грибы, нашинковать петрушку, обжарить в разогретом масле порезанную на кусочки курицу, добавить грибы и немного бульона, поварить минут 10.
2. Отлить половину бульона, положить нарезанный хлеб, дать закипеть, переложить в блендер, взбить вместе с мясом, грибами, петрушкой и желтками.
3. Перелить в кастрюлю с оставшимся разогретым бульоном, приправить французский куриный суп-пюре натертым мускатным орехом.

CTV.BY: Готовим крем-суп из белых грибов с шеф-поваром Сергеем Фархутдиновым

Грибной суп с плавленым сыром