Щи из свежей капусты

Простой рецепт приготовления свежей капусты. Это вкусное первое блюдо идеально подходит для большого семейного обеда.

Ингредиенты

• 0,6 кг говядины на кости;
• Половина головки капусты;
• 3 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 помидор;
• 50 грамм сливочного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 направляющие для отсеков;
• Несколько горошин черного перца;
• Небольшой пучок свежей зелени (укроп, петрушка);
• Соль и чили.

Рецепт приготовления блюда:

1. Промойте мясо, положите в кастрюлю и залейте 3,5 литрами холодной воды. Увеличьте нагрев, доведите до кипения и удалите образовавшиеся формы. Добавьте лавровые листья и горошины перца и готовьте на медленном огне в течение 1,5 часов;
2. Затем снять мясо, отделить от костей, нарезать небольшими кусочками и отложить. Верните кости в бульон и варите еще 30 минут. Очистите картофель, нарежьте кубиками и нашинкуйте капусту;
3. Сделайте в помидорах тонкие крестообразные надрезы, обдайте их кипятком и переложите в холодную воду. Снимите кожу и нарежьте очень мелкими кусочками. Очистите и нарежьте лук, очистите морковь и натрите ее на крупной терке;
4. Разогрейте растительное масло в сковороде, обжарьте лук в течение 2 минут, добавьте морковь и помидоры и продолжайте готовить еще 5 минут. Перелейте суп через сито в другую кастрюлю, бросьте в нее картофель, капусту и варите суп на слабом огне в течение 10 минут;
5. Затем налейте в кастрюлю столовую ложку бульона и влейте обжаренную смесь, получившуюся в результате приготовления капустного супа. Добавьте мясо, посолите и поперчите, приправьте по вкусу;
6. Перемешайте и готовьте еще 5 минут. Промойте и нарежьте зелень, всыпьте в капустный суп, доведите до кипения в течение 30 минут и снимите с огня. Накройте крышкой и варите в течение 10 минут. Вылейте бульон из готовой капусты на тарелку и подавайте к столу.

Как приготовить самые вкусные Щи из свежей капусты