Харчо из говядины

Попробуйте этот рецепт сытного говяжьего чарчо. Ваша семья будет благодарна вам за ваши усилия.

Ингредиенты

• 1,2-1,4 кг говядины на кости;
• 2 картофелины;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 150 г риса;
• 100 г грецких орехов;
• 5 ст. л. томатной пасты;
• 5 ст. л. растительного масла;
• 10 зубчиков чеснока;
• 1 ч.л. сушеного укропа;
• 1 или 2 лавровых листа;
• Щепотка черного перца;
• Соль и специи по вашему выбору.

Рецепт приготовления блюда:

1. Промойте мясо от костей, положите в кастрюлю и залейте 3 литрами холодной воды. Увеличить огонь, довести до кипения и варить в течение 1 часа. Промойте лук (луковая кожица придает бульону красивый цвет) и сделайте в луке крестообразные прорези. Очистите морковь, разрежьте на несколько частей и добавьте ее в кипящий бульон вместе с луком, лавровым листом и перцем горошком;
2. Через 1 час перелейте бульон в другую емкость, отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками. Поставьте бульон на средний или низкий огонь. Очистите и нарежьте оставшуюся морковь и лук: морковь натрите на терке, а лук мелко нарежьте. Очистите и измельчите чеснок. Нарежьте орехи на мелкие кусочки;
3. Очистите и нарежьте картофель мелкими кубиками. Промойте рис, добавьте его в кипящий бульон вместе с картофелем и варите на медленном огне в течение 15 минут;
4. Тем временем разогрейте томатную пасту и салатное масло в сковороде, добавьте чеснок и орехи. Добавьте лук и жарьте около 4-5 минут. Добавьте морковь и жарьте еще 5 минут. Влейте в половник говяжий бульон, перемешайте и посолите. Готовьте карсио под крышкой на среднем огне около 5-7 минут;
5. Всыпьте зажарку в бульон и перемешайте. Добавьте говядину, лавровые листья, соль и перец в карсио и доведите до кипения. Доведите до кипения в течение 2 минут и посыпьте укропом. Через 30 минут снимите с огня и накройте крышкой. Дайте провариться в течение 10 минут, перелейте карсио из говядины на тарелку и подавайте.

Идеальный Суп ХАРЧО Крутой Рецепт ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ побил все рекорды! Можно язык проглотить!