Морковный суп-пюре
Простой в приготовлении рецепт морковного супа-пюре под силу начинающей хозяйке. Такой суп-пюре не только вкусный, но и полезный.
Ингредиенты
- 700 г моркови;
- 0,5 л куриного бульона (можно заменить овощным, мясным бульоном или водой);
- 200 мл сливок 20%;
- 1 луковица;
- 70 гр фенхель;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 ч.л. соли (или по вкусу);
- Перец по вкусу.
Рецепт приготовления блюда:
- Очистите морковь, разрежьте крупные куски на две части и положите все в кастрюлю. Влейте чистую воду, полностью покройте морковь (около 0,8 л) и увеличьте нагрев. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите морковь в течение 30 минут при слабом кипении;
- Очистите чеснок и разрежьте каждый зубчик на две части. Очистите фенхель и разрежьте на четыре равные части. Разогрейте 2-3 ст. ложки воды в сковороде. Выложите лук с растительным маслом, чесноком и укропом;
- Обжаривайте овощи на среднем огне около 5 минут, помешивая, до золотистого цвета. Добавьте в сковороду обжаренные овощи с морковью и перемешайте. Доведите морковный бульон до кипения в течение нескольких минут;
- Затем, используя блендер, измельчите кусочки моркови до консистенции пюре и переложите в кастрюлю. Постепенно вливая горячий куриный бульон в морковный суп-пюре, добейтесь желаемой консистенции;
- Затем влейте сливки и доведите суп-пюре из моркови до кипения. Сразу после закипания снимите кастрюлю с плиты и оставьте остывать на несколько минут. Морковный суп готов к тому, чтобы выложить его в тарелку, гарнировать свежей зеленью и подать к столу. Подавайте!.
