Харчо постный

Рецепт постного варианта харчо. Суп со специями — наваристый и очень вкусный.

Ингредиенты

• 3 картофелины;
• 2 моркови;
• 1 или 2 луковицы;
• ½ чашки томатной пасты;
• ½ чашки риса;
• ½ чашки грецких орехов;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 2 лавровых листа;
• 0,5 чайной ложки хмеля;
• 1/4 чайной ложки красного перца;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/2 чайной ложки корицы;
• Корень петрушки;
• 5 ст. л. растительного масла;
• Несколько горошин перца;
• Несколько листьев базилика;
• Небольшой пучок петрушки.

Рецепт приготовления блюда:

1. Отварите картофель в кожуре в течение 10-15 минут, слейте воду, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Очистите и мелко нарежьте лук, очистите и натрите на терке морковь. Чеснок измельчите или раздавите в чеснокодавилке. Вымойте и порубите петрушку, а орехи измельчите в блендере или вручную;
2. Налейте растительное масло в тяжелую сковороду, обжарьте томатную пасту в течение 5 минут, добавьте лук и чеснок и жарьте еще около 3 минут. Добавьте все специи, морковь и измельченные орехи. Готовьте еще 5 минут;
3. Отдельно доведите до кипения 2 литра воды и залейте содержимое кастрюли. Добавьте рис и готовьте еще 20 минут. Когда рис сварится, добавьте картофель и готовьте на медленном огне еще 10 минут. Снимите с огня, добавьте чеснок, накройте крышкой и готовьте на пару в течение 20 минут. Подавайте с зеленью и понемногу.

Постный суп харчо. Харчо без мяса.