Жульен, запеченный в шляпках шампиньонов

Внезапное и уникальное кулинарное решение – шляпки грибов заместо традиционных кокотниц.

Ингредиенты:

• ветчина 50 г.
• шампиньоны 6-8 шт.
• перец болгарский красный 1/2 шт.
• лук репчатый красный 1/2 головки
• сыр твёрдый

Приготовление:

1. Заботливо удалить ножки. Окунуть шляпки в подсоленную воду, ножки мелко нарубить. Обжарить на сковороде с растительным маслом кубики ветчины и нарезанные грибы, красный лук, в течение 5 минут. Добавить сладкий болгарский перец, поджарить еще две минутки. Добавить паприку, базилик, майоран, молотый чёрный перец и другие специи, залить сливками или сметаной, потушить три – 5 мин..
2. Взятой внутренностью нафаршировать шляпки, низ смазать маслом и выложить на лист бумаги для выпечки. Сверху налить не много сливок столовой ложкой, печь в течение 10 мин. при температуре 180 градусов. Фактически готовую закуску вытащить, посыпать тертым сыром «Пармезан» или «Русский» и поставить назад в духовку еще на 10 – пятнадцать минут. Жульен, запеченный в шляпках шампиньонов готов.

Совет

К блюду может быть подать салат и помидоров черри с луком-пореем, заправленным оливковым маслом с добавлением белого винного уксуса и молотого перца. Сами шляпки выложить на листья зеленого салата.

Шампиньоны запеченные с сыром и чесноком на кеци