Пельмени с простоквашей

Подаются пельмени с простоквашей так: выкладываются на блюдо и поливаются соусом из простокваши.
Ингредиенты:

• 500 г. говядины
• 1 головка репчатого лука
• 200 г. муки
• 1 яйцо
• 2 зубчика чеснока
• 1 стакан простокваши
• 1/2 стакана воды
• петрушка
• соль
• перец

Приготовление:

1. Отделить мясо от костей, мякоть говядины прокрутить в мясорубке, надо дважды, а из костей сварить бульон.
2. Лук очистить, тонко нашинковать и обжарить, зелень мелко порезать.
3. В оказавшийся говяжий фарш добавить лук, зелень и специи, хорошо замешать фарш руками.
4. Для теста смешать яйцо, муку и воду, хорошо замешать для получения крутого теста, после чего раскатать его в две полосы и на одну выложить фарш, края промазать яйцом и прикрыть 2-ой полосой. Края хорошо защипнуть.
5. В тёплый мясной бульон положит оказавшиеся пельмени, и варить на небольшом огне, пока они не готовься.
6. Для соуса к пельменям простоквашу смешать с обрубленным чесноком или пропущенным через пресс, готовые пельмени полить соусом, раздельно подать бульон.

Домашние пельмени