Ванильный чизкейк с лесными орешками

О сыроедческих чизкейках. Чизкейк (cheesecake или сырный торт) — это неописуемо вкусный десерт, пользующийся популярностью в мире. Мне он нравится собственной пользой и склонностью к импровизации — вариантов сыроедческого чизкейка можно отыскать огромное количество и они все будут увлекательными и новыми.
Ингредиенты:

• сыр рикотта 500 г.
• сыр филадельфия двести 50 г.
• сахар 200-250 г.
• мука 100-150 г.
• джем абрикосовый 80-100 мл.
• масло сливочное 80-100 г.
• орешки лесные 50 г.
• яйца два шт
• сок лимонный два ст.л.
• ваниль один стручок
• ванилин 1/2 ч.л.
• мускатный орешек один щепотка
• корица один щепотка

Приготовление:

1. Приготовить лесные орешки: почистить, чуток обжарить, измельчить. Смешать муку, растопленное масло, ванилин, 5-6 ст.л. сахара и орешки в однородную массу.
2. Выстелить форму пекарской бумагой, смазать маслом, залить смесь, поставить на полчаса в духовку с температурой около 200 градусов.
3. Через 20 мин. достать заготовку для чизкейка, заполнить джемом из абрикосов и отправить назад в духовку. Понизить нагрев до 150 градусов. Для крема измельчить и смешать сыры, добавить 6-7 ст.л. сахара, сок лимона, ваниль, перемешать. Взбить яйца с остатками сахара, заботливо смешать с сырами.
4. Выложить крем на готовое основание ванильного чизкейка с лесными орешками, отправить десерт на ночь в холодильник. Но в случае если уж очень хочется сладенького, то может быть ограничиться три часами.

Торт ЭСТЕРХАЗИ Рецепт / Самый простой рецепт ВКУСНЕЙШЕГО торта